Rozpis na 2 porcie
- 1 stredne veľký baklažán
- 1 veľká paradajka, pokrájaná na čo najmenšie kocky
- pár lístkov čerstvej bazalky, natrhaných nadrobno
- 1 PL olivového oleja
- 2 PL cesnakového olivového oleja
- 1/3 čL oregana
- 1 čL citrónovej šťavy
- 1/2 PL sezamovej pasty tahiny
- soľ
Postup
Baklažán prekrojíme, položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dužinu narežeme nožíkom tak, aby vznikla mriežka, pričom dávame pozor, aby sme neprerezali šupku. Pokvapkáme cesnakovým olivovým olejom, posypeme oreganom rozdrveným medzi prstami a dáme piecť pri 180 °C na 30 minút. Medzitým v miske zmiešame paradajku s olivovým olejom, soľou a bazalkou. Po upečení baklažán pokrájame na malé časti a vložíme ich do mixéra. Pridáme soľ, citrónovú šťavu, pastu tahiny a nahladko rozmixujeme. Baklažánovú nátierku podávame na teplých hriankach a navrch pridáme paradajkovo bazalkovú zmes.
Čas prípravy: 35 minút
Poznámka kuchára
Baklažán v tomto recepte používame aj so šupkou, vďaka čomu získame zdraviu prospešné živiny napríklad vlákninu či antioxidanty.
