Rozpis na 2 porcie 

• 1 stredne veľký baklažán
• 1 veľká paradajka, pokrájaná na čo najmenšie kocky 
• pár lístkov čerstvej bazalky, natrhaných nadrobno 
• 1 PL olivového oleja
• 2 PL cesnakového olivového oleja
• 1/3 čL oregana 
• 1 čL citrónovej šťavy 
• 1/2 PL sezamovej pasty tahiny
• soľ

Postup 

Baklažán prekrojíme, položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dužinu narežeme nožíkom tak, aby vznikla mriežka, pričom dávame pozor, aby sme neprerezali šupku. Pokvapkáme cesnakovým olivovým olejom, posypeme oreganom rozdrveným medzi prstami a dáme piecť pri 180 °C na 30 minút. Medzitým v miske zmiešame paradajku s olivovým olejom, soľou a bazalkou. Po upečení baklažán pokrájame na malé časti a vložíme ich do mixéra. Pridáme soľ, citrónovú šťavu, pastu tahiny a nahladko rozmixujeme. Baklažánovú nátierku podávame na teplých hriankach a navrch pridáme paradajkovo bazalkovú zmes. 

Čas prípravy: 35 minút 

Poznámka kuchára

Baklažán v tomto recepte používame aj so šupkou, vďaka čomu získame zdraviu prospešné živiny napríklad vlákninu či antioxidanty.