Low FODMAP špagety Bolognese
Rozpis na 4 porcie Postup V hlbšej panvici zohrejeme cesnakový olej a opekáme na ňom mrkvu, petržlen a jarnú cibuľku asi 1 minútu, potom prikryjeme a necháme dusiť 6 minút, občas premiešame. Pridáme tempeh, paradajky, špenát a dusíme ďalšie 2 minúty. Prilejeme pretlak, pridáme bazalku, bobkový list, celé čierne korenie, šetrenie posolíme a necháme ešte […]
Vitamín D: chráni teloméry a vašu mladosť o celé roky!
Optimálna koncentrácia vitamínu/hormónu D chráni genetický kód tým, že chráni tzv. teloméry pre ich skracovaním. Dr. Bukovský vysvetľuje, čo to znamená a ako to súvisí so zdravím aj genetickým vekom. Vitamín/hormón D chráni účinne nielen pred vírusovými infekciami dýchacích ciest a ich následkami (kovid, všakže!), ale vykazuje aj významné ochranné účinky pred predčasným biologickým starnutím Štúdia VITAL […]
Nádych – výdych a zistíte, čo sa stane!
Nerobte si zo stresu ani draka ani drogu. V tejto časti série rozhovorov z Televízie Slovensko, ktorej týmto ďakujeme za súhlas so zverejnením tohto úryvku, sa MUDr. Igor Bukovský sústreďuje na fyziologické dôsledky chronického stresu a ponúka praktické riešenia, ako ho zvládať. Vysvetľuje, ako dlhodobá prevaha stresovej reakcie (aktivácia sympatika) nad uvoľňujúcou aktivitou parasympatika narúša trávenie, imunitu, […]
Falafel s pečenou kapustou
Rozpis na 3 porcie Petržlenovo – parmezánový dresing Postup V malom mixéri rozmixujeme cícer, petržlenovú vňať, cibuľku, cesnakový olej, rascu, čierne korenie, soľ, múku a napučané ľanové semiačka aj s vodou. Mixujeme len krátko tak, aby sa všetky suroviny dobre premiešali a spojili, ale aby z nich nevznikla pasta. Podľa potreby zahustíme pridaním múky. Takto […]
Ak chcete byť obeť, život stratil zmysel
V pokračovaní rozhovoru o strese sa MUDr. Igor Bukovský zaoberá hlbšími súvislosťami medzi naším vnútorným nastavením, spoločenskou atmosférou a fyzickým zdravím. Zamýšľa sa nad tým ako kolektívna negatívna nálada, vnímanie seba ako obete a strata zmyslu života prispievajú k neschopnosti zvládať stres – nie však kvôli stresu samotnému, ale kvôli nášmu postoju k nemu. Príklady […]
Chudnutie: využite svoj vlastný acetát!
Dr. Bukovský vysvetľuje ako využiť veľmi zaujímavú informáciu získanú v japonskej štúdii črevnej mikrobioty a acetátu. Črevné baktérie a acetát – to je skvelá kombinácia na chudnutie. V experimente podávali acetát do čreva laboratórnych krýs a zistili, že v prítomnosti baktérií rodu Bacteroides nastáva pokles hmotnosti celkového tuku, tuku v pečeni u normálnych aj obéznych myší. Kombinácia acetátu a baktérii Bacteroides znižuje vstrebávanie […]
Stres vás nezabíja, ak vás posilní
Ponorte sa v tomto výnimočnom rozhovore spolu s MUDr. Igorom Bukovským a moderátorom Martinom Repom do témy stresu – nikoho to nezabije! Čo to je stres, stresový podnet, stresová reakcia, prečo je negatívne vnímanie stresu často neopodstatnené a ako s ním efektívne pracovať? Nie každý stres je škodlivý – naopak, primeraný stres je pre naše […]
Sója a mikrobiota urýchľujú rozklad chemoterapeutík
Hovorím to už skoro desať rokov: objavenie významu a komplexnosti mikrobioty čreva nás donúti prepisovať možno aj viac ako tretinu doterajšej medicíny. Účinnosť mnohých liekov je totiž podmienená aj aktivitou mikroorganizmov v čreve: niektoré lieky získavajú silnejší až toxický efekt, iné môžu strácať farmakologickú účinnosť. A keď do toho ešte vložíme komplexnosť zloženia stravy, tak sa dostaneme k realite, […]
Barbecue tempeh s mangoldom
Rozpis na 2 porcie Postup Celý tempeh rozrežeme na dve približne rovnako hrubé časti podobne ako tortový korpus. Obidve vrstvy potom v strede priečne prerežeme, čím dostaneme štyri rovnaké plátky. Plátky tempehu vložíme do barbecue omáčky a necháme marinovať. Medzitým v panvici rozpálime dve polievkové lyžice oleja a opečieme mangold, po minúte prilejeme vodu a […]
Naozaj keto, paleo, carnivore a veľa čokolády?
Prvá štúdia svojho druhu (z Austrálie, WEHI v Melbourne) preukázala ako rýchlo môžu mastné jedlá oslabiť a poškodiť našu črevnú bariéru a zdravie čriev. Už pár jedál s vysokým obsahom nasýtených tukov dokáže oslabiť ochrannú bariéru sliznice čreva – u myší sa za dva dni znížila hladina obranného proteínu IL-22. Výsledkom je subklinický zápal sliznice, väčšie riziko […]
