Rozpis na 2 porcie:
- 1 šálka červenej kapusty, nakrájaná na tenké pásiky
- 1 stredne veľká mrkva, nakrájaná na tenké pásiky
- 1,5 šálky čínskej kapusty, nakrájaná na tenké pásiky
- 3 šálky uvarených celozrnných ryžových cestovín
- 4 PL arašidov nasekané na hrubo a opečené na sucho
- 4 PL olivového oleja
- 1 PL dijonskej celozrnnej horčice
- 1 PL červeného vinného octu
- jarná cibuľka, iba zelená časť na posypanie
- soľ
Postup
V panvici rozpálime jednu polievkovú lyžicu oleja a restujeme na ňom mrkvu s čínskou kapustou asi 2 minúty. Jemne posolíme a vyberieme. V tej istej panvici osobitne restujeme asi 3 minúty červenú kapustu, jemne posolíme a vyberieme. V miske vymiešame dressing zo zvyšného oleja, dijonskej horčice a octu. Cestoviny dáme do veľkej misy, zmiešame ich s orestovanou zeleninou a dresingom. Pred podávaním posypeme šalát s arašidmi a jarnou cibuľkou.
Čas prípravy: 10 minút
Poznámka kuchára
Na zjemnenie šalátu môžete pridať bezlaktózový biely jogurt.
