Rozpis na 2 porcie 

• 1 lahôdkové tofu bez tekutiny a priečne pokrájané na 2 cm hrubé plátky 
• 3 PL ľanových semiačok 
• 1/2 šálky vlažnej vody 
• 1čL kurkumy 
• soľ 
• čierne korenie
• 1/4 šálky bezlepkovej múky 
• 1 šálka bezlepkových kornfleksov, ručne polámané nadrobno 
• 2 PL repkového oleja 
• paradajkovo-jogurtový dressing

Postup 

V miske rozmiešame ľanové semiačka a kurkumu s vodou a necháme aspoň 10 minút nasiaknuť, čím vytvoríme vegánske vajíčko. Medzitým pripravíme do jedného hlbokého taniera múku a do druhého kornflexy. Tofu okoreníme a podľa potreby jemne posolíme z oboch strán. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Každý plátok tofu obalíme najprv v múke potom v zmesi z ľanových semiačok a nakoniec v kornfleksoch. Dobre ho z každej strany pritlačíme a poukladáme na plech. Pred pečením rovnomerne pokvapkáme olejom. Pečieme približne 7 minút z každej strany. Podávame s paradajkovo -jogurtovým dressingom a čerstvou zeleninou. 

Čas prípravy: 25 minút 

Poznámka kuchára 

Cornflakesy výborne nahradia klasickú pšeničnú strúhanku a pečením v rúre ušetríte množstvo oleja aj zdĺhavé nezdravé vyprážanie. Ľanové semiačka by mali byť dobre pomleté, nielen rozdrvené, aké sú dostupné v niektorých obchodoch.