Tzatziky

Rozpis na 1 a 1/2 šálky dipu 

• 1 šálka uhoriek, postrúhané najemno aj so šupkou (vyberajte malé uhorky sú ľahšie stráviteľné) 
• 1 téglik bieleho bezlaktózového jogurtu 
• 2 PL cesnakového olivového oleja 
• šťava z 1 limetky 
• 1 PL kôpru, posekaný najemno
• biele korenie
• soľ 

Postup 

Postrúhané uhorky jemne posolíme, necháme 4 – 5 minút postáť a dôkladne ich vyžmýkame. V malej hlbokej miske zmiešame všetky ostatné suroviny, primiešame uhorky a dáme vychladiť do chladničky. Podávame ako dip ku grilovanej zelenine či ako nátierku na pečivo.  V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 3 dni. 

Orechovo – mätové pesto 

Rozpis na 3/4 šálky pesta 

• 4 PL olivového oleja
• šťava z 1 limetky
• 1 jarná cibuľka, iba zelená časť, posekaná nadrobno
• 1/2 šálky čerstvej mäty, posekaná nadrobno
• 1/2 šálky vlašských orechov
• soľ
• čierne korenie 

Postup

Všetky suroviny rozmixujeme do krémovej konzistencie v malom sekacom mixéry. V uzatvárateľnej nádobe v chladničke pesto vydrží 5 dní. 

Cícerová omáčka 

Rozpis na 1 šálku omáčky 

• 1/2 šálky prepláchnutého konzervovaného cícera 
• 3 PL citrónovej šťavy 
• 6 PL vody
• 6 PL olivového oleja 
• 2 PL arašidového masla 
• 1 PL cesnakového olivového oleja 
• 1 čL kari korenia
• 1 čL sušenej petržlenovej vňate
• 2 čL oregana 
• soľ 
• 3 PL čiernych olív, nasekané najemno

Postup

Do mixéra vložíme všetky suroviny okrem olív a vymixujeme na hladkú omáčku. Pridáme najemno posekané olivy a lyžicou zamiešame. 

Low-FODMAP kečup 

Rozpis na 1 šálku kečupu 

• 1/2 šálky koncentrovaného paradajkového pretlaku 
• 3 PL vinného octu 
• 6 čL hnedého cukru 
• 1 a 1/2  čL horčice 
• 1 čL škorice
• 1/3  šálky vody 
• 2 čL olivového oleja 
• čierne korenie 
• soľ

Postup 

V miske zmiešame všetky uvedené suroviny. Kečup premiestnime do uzatvárateľnej nádoby a dáme do chladničky.

Poznámka kuchára 

Rozhodli sme sa pre vás pripraviť tento nízko fodmapový kečup, pretože vo väčšine bežných kečupov sa nachádzajú v niektoré FODMAP-ové zložky ako cibuľa či cesnak. Na prípravu môžete použiť aj obyčajný paradajkový pretlak, no v tom prípade pridajte menej vody alebo žiadnu.