Falafel s pečenou kapustou

Rozpis na 3 porcie 

  • 1 šálka prepláchnutého konzervovaného cícera 
  • 1/3 šálky petržlenovej vňate z posekaná nadrobno
  • 1 jarná cibuľka, len zelená časť posekaná nadrobno
  • 2 PL cesnakového oleja 
  • 1 čL mletej rasce 
  • Čierne korenie a soľ 
  • 2 PL kukuričnej múky 
  • 2 PL repkového oleja 
  • 2 PL mletých ľanových semiačok zaliatych 4 PL vody 
  • 1 malá červená kapusta, nakrájaná na tenké pásiky 
  • 1 čL červenej papriky 
  • 1 čL mletej  rasce 
  • 2 PL posekaných vlašských orechov

Petržlenovo – parmezánový dresing

  • 1 téglik bezlaktózového nízkotučného jogurtu
  • 1 PL cesnakového oleja 
  • 1PL čerstvej citrónovej šťavy 
  • 1PL parmezánu, postrúhaný najemno 
  • 1 čL petržlenovej vňate, nasekaná nadrobno 
  • čierne korenie a soľ

Postup 

V malom mixéri rozmixujeme cícer, petržlenovú vňať, cibuľku, cesnakový olej, rascu, čierne korenie, soľ, múku a napučané ľanové semiačka aj s vodou. Mixujeme len krátko tak, aby sa všetky suroviny dobre premiešali a spojili, ale aby z nich nevznikla pasta. Podľa potreby zahustíme pridaním múky. Takto pripravené cesto necháme odstáť v chladničke asi  1-2 hodiny, ale ak na to nie je čas, môžeme tento krok vynechať a hneď pokračovať. Zo vzniknutej hmoty tvarujeme hrubšie placky veľkosti dlane, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pred pečením falafel pokvapkáme repkovým olejom. Kapustu dáme na plech vyslaný papierom na pečenie, pridáme k nej rascu, červenú papriku, čierne korenie, orechy, olej soľ a dobre premiešame. Pečieme pri 190C° 20 minút. Falafel aj kapustu môžeme piecť súčasne, ale treba v polovici pečenia vymeniť plechy, pretože niektoré rúry zvyknú vo vrchnej časti piecť silnejšie ako v spodnej. 

Príprava dressingu 

Do malej misky nalejeme jogurt, cesnakový olej, citrónovú šťavu a dobre premiešame pridáme petržlenovú vňať, parmezán a dochutíme soľou a korením. 

Čas prípravy: 35 minút 

Poznámka kuchára 

Nebojte sa kapustu nechať trošku pripiecť, ale len tak, aby bola na horných okrajoch trošku chrumkavá, nikdy ju však nenechajte spáliť až do tmavohneda.

Studené pochúťky

Banánová zmrzlina  Rozpis na 4 porcie  Postup V mixéri dohladka rozmixujeme zmrazené banány, mlieko, javorový sirup, arašidové maslo a štipku kajenského korenia. Vznikne lahodný studený

Bazalkovo-rukolové pesto

  Rozpis na 4 porcie  Postup  Všetko okrem olivového oleja rozdrvíme v malom elektrickom sekáčiku dohladka. Pesto naložíme do uzatvárateľného skleneného pohára. Predtým ako ho

Cuketovo-mrkvový koláč 

Rozpis na plech s rozmermi 31 x 24 cm  Rozpis na krém  Postup  V miske metličkou vymiešame vajcia a cukor. Primiešame olej, pomarančovú a citrónovú

Chutné omáčky

Tzatziky Rozpis na 1 a 1/2 šálky dipu  Postup  Postrúhané uhorky jemne posolíme, necháme 4 – 5 minút postáť a dôkladne ich vyžmýkame. V malej hlbokej

Pridajte komentár

Vaša e-mailová adresa nie je povinná a nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pridajte sa!

Prihláste sa už dnes k odoberaniu nášho newslettra. Z nových odberateľov, každý mesiac žrebujeme troch, ktorým venujeme knihu Sendviče na zdravie.

Staňte sa predplatiteľom AKV a získajte prístup k prémiovým videám a archívu.