Rozpis na dve porcie
- 2 buľvy fenikla
- 1 a ½ pomaranča s hrubou vrstvou bielej šupky, nakrájaný na tenké trojuholníky
- 3 PL bezlaktózového syra feta, rozdrobený prstami
- 4 PL čerstvej mäty, posekaná nahrubo
Rozpis na dressing
- 3 PL olivového oleja
- Šťava z jedného pomaranča
- 1 PL citrónovej šťavy
- 2 čl dijonskej horčice
- soľ,
- čierne korenie
- 5 PL vlašských orechov, posekané nahrubo a opražené nasucho
Postup
Fenikle prekrojíme na polovice. Odstránime z nich vonkajšie listy a vyrežeme hlúb v strede do tvaru „V“. Nakrájame ich na veľmi tenké plátky, vložíme do misy, pridáme pomaranč, mätu, zalejeme dresingom a premiešame. Pri servírovaní posypeme šalát hrudkami syra feta a teplými vlašskými orechmi.
Príprava dressingu
V mestské zmiešame olej, pomarančovú a citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, soľ a korenie.
Čas prípravy: 15 minút
Poznámka kuchára
Fenikel? Možno ste ho nikdy nejedli. Ani ja a keď som ho ochutnala, myslela som si, že to tak aj navždy zostane. Mýlila som sa. Tento šalát je fantastický. Celú buľvu superzdravého fenikla zjete ako nič. Chrumkavý šťavnatý sladko-kyslo-slaný šalát. Vhodný buď samostatne, alebo ako príloha. Odporúčam nakrájať fenikel na čo najtenšie plátky.
