Už dve nedele po sebe sme vám – na vaše prianie – ponúkli recepty na niečo sladké. Dnes sa vraciame ku chrumkavej zelenine, v podobe vylepšeného gréckeho šalátu.

Ingrediencie na 2 porcie

• 1/2 veľkej uhorky, nakrájaná na 1 cm kolieska a potom na štvrtiny
• 4 PL jarnej cibuľky, len zelená časť, nakrájanej na kolieska
• 3/4 žltej papriky nakrájanej na 2 cm štvorčeky
• 10 cherry paradajok, prekrojené napoly
• 3 PL olív kalamata
• 1/2  balenia bezlaktózového syra feta
• 4 PL olivového oleja
• 2 PL citrónovej šťavy
• 2 čL sušeného oregana
• 1/2  šálky pšena (surového)
• čierne korenie
• soľ

Postup

Pšeno uvaríme podľa návodu a prepláchneme pod tečúcou studenou vodou, aby sa nelepilo. Mierne osolíme a premiešame s jednou lyžicou oleja. Medzitým si pripravíme zeleninu, vložíme ju do väčšej misy a zmiešame s olejom, citrónovou šťavou, korením, bylinkami a soľou. Pridáme uvarené pšeno, premiešame a navrch rozdrobíme syr feta. 

Poznámka kuchára

Grécky šalát isto poznáte – je to overená klasika medzi šalátmi. My sme doň pridali obilninu a tak je šalát sýtejší a môže sa podávať aj ako hlavné jedlo. Namiesto pšena môžete použiť aj uvarenú quinou.

Tento a ďalšie podobné recepty nájdete v Protiprdkavej kuchárskej knihe tu: https://akv-shop.com/produkt/protiprdkava-kucharska-kniha