Grécky pšenový šalát

Už dve nedele po sebe sme vám – na vaše prianie – ponúkli recepty na niečo sladké. Dnes sa vraciame ku chrumkavej zelenine, v podobe vylepšeného gréckeho šalátu.

Ingrediencie na 2 porcie

  • 1/2 veľkej uhorky, nakrájaná na 1 cm kolieska a potom na štvrtiny
  • 4 PL jarnej cibuľky, len zelená časť, nakrájanej na kolieska
  • 3/4 žltej papriky nakrájanej na 2 cm štvorčeky
  • 10 cherry paradajok, prekrojené napoly
  • 3 PL olív kalamata
  • 1/2  balenia bezlaktózového syra feta
  • 4 PL olivového oleja
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • 2 čL sušeného oregana
  • 1/2  šálky pšena (surového)
  • čierne korenie
  • soľ

Postup

Pšeno uvaríme podľa návodu a prepláchneme pod tečúcou studenou vodou, aby sa nelepilo. Mierne osolíme a premiešame s jednou lyžicou oleja. Medzitým si pripravíme zeleninu, vložíme ju do väčšej misy a zmiešame s olejom, citrónovou šťavou, korením, bylinkami a soľou. Pridáme uvarené pšeno, premiešame a navrch rozdrobíme syr feta. 

Poznámka kuchára

Grécky šalát isto poznáte – je to overená klasika medzi šalátmi. My sme doň pridali obilninu a tak je šalát sýtejší a môže sa podávať aj ako hlavné jedlo. Namiesto pšena môžete použiť aj uvarenú quinou.

Tento a ďalšie podobné recepty nájdete v Protiprdkavej kuchárskej knihe tu: https://akv-shop.com/produkt/protiprdkava-kucharska-kniha

Low FODMAP špagety Bolognese

Rozpis na 4 porcie  Postup  V hlbšej panvici zohrejeme cesnakový olej a opekáme na ňom mrkvu, petržlen a jarnú cibuľku asi 1 minútu, potom prikryjeme

Falafel s pečenou kapustou

Rozpis na 3 porcie  Petržlenovo – parmezánový dresing Postup  V malom mixéri rozmixujeme cícer, petržlenovú vňať, cibuľku, cesnakový olej, rascu, čierne korenie, soľ, múku a

Barbecue tempeh s mangoldom 

Rozpis na 2 porcie Postup  Celý tempeh rozrežeme na dve približne rovnako hrubé časti podobne ako tortový korpus. Obidve vrstvy potom v strede priečne prerežeme,

Chrumkavé tofu

Rozpis na 2 porcie  Postup  V miske rozmiešame ľanové semiačka a kurkumu s vodou a necháme aspoň 10 minút nasiaknuť, čím vytvoríme vegánske vajíčko. Medzitým pripravíme

Pridajte komentár

Vaša e-mailová adresa nie je povinná a nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pridajte sa!

Prihláste sa už dnes k odoberaniu nášho newslettra. Z nových odberateľov, každý mesiac žrebujeme troch, ktorým venujeme knihu Sendviče na zdravie.

Staňte sa predplatiteľom AKV a získajte prístup k prémiovým videám a archívu.