Ingrediencie

• 1 bezlaktózový biely jogurt
• 1 PL celozrnnej horčice
• pár lístkov čerstvej bazalky, nasekaná nadrobno
• 1 PL olivového oleja
• 2 šálky konzervovaných mungo klíčkov
• 2 PL čerstvých alfa alfa klíčkov
• 1 šálka uvarenej quinoi
• 1 pomaranč, nakrájaný na 2 cm kocky, aj s bielou šupkou 
• 1/3 šálky vlašských orechov, nasekané na hrubo a opečené na sucho
• soľ 
• čierne korenie
• pár lístkov bazalky, na ozdobenie

Postup

Najprv pripravíme dresing tak, že v miske zmiešame jogurt s horčicou, olivovým olejom, posekanou bazalkou a ochutíme soľou a korením. Mungo klíčky, alfa alfa klíčky, quinou, pomaranč a vlašské orechy dáme do veľkej misy, prilejeme dresing, premiešame a rozdelíme do dvoch menších misiek, v ktorých budeme šalát podávať. Pred podávaním šalát ozdobíme bazalkou.

Tento aj mnohé ďalšie recepty nájdete v Protiprdkavej kuchárskej knihe.