Rozpis na 2 porcie:

Hranolčeky 

• 2 stredne veľké kaleráby, nakrájané na 1 cm hrubé hranolčeky 
• 2 PL kukuričnej múky 
• 1/2 čL sušeného tymianu 
• 1/4 šálky parmezánu, nastrúhaný najemno 

Fašírky 

• 2 stredne veľké mrkvy, nastrúhané nahrubo 
• 1 šálka cukety, nastrúhaná nahrubo 
• 1/2 šálky uvarenej ryže naturál 
• 2 PL ľanových semiačok, pomleté najemno 
• 2 PL vody 
• soľ 
• čierne korenie 
• 1 PL olivového oleja 

Dresing 

• 1 biely bezlaktózový jogurt 
• 1 čL mletej červenej papriky 
• 4 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 
• soľ 
• čierne korenie 

Postup 

V miske zmiešame kukuričnú múku s tymianom a parmezánom. Do tejto obaľovacej zmesi vložíme kalerábové hranolčeky a zľahka premiešame, aby sa zmesou obalili. Hranolčeky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme zvyšnou múkou a pečieme pri teplote 200 °C približne 20 minút, kým hranolčeky nie sú na povrchu zlatisté. Ľanové semiačka zalejeme vodou a necháme 5 minút postáť. Cuketu a mrkvu posolíme a tiež necháme 5 minút postáť. Potom z mrkvy a cukety rukami vytlačíme prebytočnú šťavu, pridáme ryžu, soľ, čierne korenie a nakoniec ľanové semiačka, ktoré medzičasom získali gélovú konzistenciu. Zo zmesi vytvarujeme fašírky a opečieme ich na oleji z každej strany. Dresing pripravíme z jogurtu, do ktorého zamiešame petržlenovú vňať, mletú papriku, trošku soli a čierneho korenia. Fašírky podávame s hranolčekmi a dresingom.

Čas prípravy: 35 minút