Čas prípravy: 30 minút

Postup na prípravu fašírok

Šošovicu varíme vo vode asi 10 minút, kým nezmäkne, a potom ju scedíme V panvici zohrejeme olej a všetky koreniny minútu restujeme. Pridáme šošovicu, citrónovú šťavu, premiešame a zložíme zo zdroja tepla. Zmes z panvice premiestnime do mixéra, pridáme uvarenú quinou, mleté ovsené vločky, jemne posolíme a chvíľu mixujeme, aby vznikla kompaktná hmota. Ručne z nej vytvarujeme fašírky a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 15 minút, kým nie sú zlatisté.

Postup na prípravu polenty

Vodu necháme zovrieť a postupne ho zalievame. Polentu neustále miešame, kým nevznikne hustá kaša. Primiešame bylinky, olivový olej a parmezán. Polentu nakoniec podľa chuti osolíme a okoreníme.

Postup na prípravu šalátu

Vo veľkej miske zmiešame nakrájanú zeleninu, olivový olej, citrónovú šťavu a korenie.

Rozpis na 4 porcie:

šošovicová fašírka s quinoou

• 1 šálka červenej šošovice
• 2 šálky vody
• 1 čL mletej rímskej rasce
• ¼ štvrtina čL mletej papriky
• 1 čL sušenej bazalky
• 1 čL sušeného oregana
• 1PL cesnakového oleja
• ½ čL sušeného čili
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 šálka varenej quinoi
• 2 PL ovsených vločiek, pomleté najemno

syrovo bylinková polenta

• 3 šálky vody
• ¾ šálky instantnej kukuričnej polenty
• 2 PL olivového oleja
• 2 PL čerstvej petržlenovej vňate, nasekaná na drobno
• ¼ šálky parmezánu, nastrúhaný najemno
• soľ a čierne korenie

polníčkový šalát

• 2 šálky rukoly
• 1 šálka polníčka
• 3 stredne veľké paradajky, nakrájané na kocky
• 3 PL olivového oleja
• pár kvapiek citrónovej šťavy
• čierne korenie