Pečená zelenina s cícerovými plackami

Rozpis na 4 porcie 

  • 2 stredne veľké cukety, nakrájané na kolieska 
  • 1 fenykel, len buľva bez stopiek, nakrájaný na tenké plátky 
  • 1 stredne veľký baklažán, nakrájaný na tenké kolieska 
  • 2 šálky tekvice hokkaido, nakrájaná na 1-2 cm hrubé plátky 
  • 1 červená paprika, nakrájaná pozdĺžne na veľké plátky 
  • 1 žltá paprika, nakrájaná pozdĺžne na veľké plátky 
  • 2 PL vlašských orechov, nasekané na hrubo
  • 3 PL cesnakového oleja 
  • 2 PL  balzamového octu 
  • soľ a čierne korenie

Cícerové placky 

  • 2 šálky uvareného cícera, rozpučený vidličkou
  • 1 šálka osevných vločiek, jemne pomleté
  • 1/4 šálky valašských orechov, nasekané nahrubo 
  • 1/3 šálky petržlenovej vňate, nasekanej najemno
  • 2 PL olivového oleja
  • soľ a čierne korenie 
  • šťava z 1/2 citrónu 

Postup na pečenú zeleninu 

Rúru zohrejeme na 200 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Zeleninu dáme na plech v jednej vrstve a rovnomerne ju polejeme cesnakovým olejom, osolíme, okoreníme, posypeme orechmi a pečieme približne 20 minút, kým zelenina nie je mäkká, no stále mierne chrumkavá. 

Postup na cícerové placky 

V miske zmiešame rozpučený cícer, vločky, orechy, petržlenovú vňať, jednu polievkovú lyžicu oleja, korenie a citrónovú šťavu. Rukami vypracujeme placky, ktoré z každej strany opečieme v panvici so zvyšným olejom. Upečenú zeleninu necháme chvíľu vychladnúť, primiešame čerstvý špenát, pokvapkáme balzamovým octom a podávame s cícerovými plackami.

Čas prípravy: 30 minút 

Poznámka kuchára 

Cícerové placky si môžete pripraviť aj do zásoby a skladovať ich v mrazničke. V prípade potreby ich už len opečiete v panvici na troche oleja.

Low FODMAP špagety Bolognese

Rozpis na 4 porcie  Postup  V hlbšej panvici zohrejeme cesnakový olej a opekáme na ňom mrkvu, petržlen a jarnú cibuľku asi 1 minútu, potom prikryjeme

Falafel s pečenou kapustou

Rozpis na 3 porcie  Petržlenovo – parmezánový dresing Postup  V malom mixéri rozmixujeme cícer, petržlenovú vňať, cibuľku, cesnakový olej, rascu, čierne korenie, soľ, múku a

Barbecue tempeh s mangoldom 

Rozpis na 2 porcie Postup  Celý tempeh rozrežeme na dve približne rovnako hrubé časti podobne ako tortový korpus. Obidve vrstvy potom v strede priečne prerežeme,

Chrumkavé tofu

Rozpis na 2 porcie  Postup  V miske rozmiešame ľanové semiačka a kurkumu s vodou a necháme aspoň 10 minút nasiaknuť, čím vytvoríme vegánske vajíčko. Medzitým pripravíme

Pridajte komentár

Vaša e-mailová adresa nie je povinná a nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pridajte sa!

Prihláste sa už dnes k odoberaniu nášho newslettra. Z nových odberateľov, každý mesiac žrebujeme troch, ktorým venujeme knihu Sendviče na zdravie.

Staňte sa predplatiteľom AKV a získajte prístup k prémiovým videám a archívu.