Pečená zelenina s cícerovými plackami

Rozpis na 4 porcie 

  • 2 stredne veľké cukety, nakrájané na kolieska 
  • 1 fenykel, len buľva bez stopiek, nakrájaný na tenké plátky 
  • 1 stredne veľký baklažán, nakrájaný na tenké kolieska 
  • 2 šálky tekvice hokkaido, nakrájaná na 1-2 cm hrubé plátky 
  • 1 červená paprika, nakrájaná pozdĺžne na veľké plátky 
  • 1 žltá paprika, nakrájaná pozdĺžne na veľké plátky 
  • 2 PL vlašských orechov, nasekané na hrubo
  • 3 PL cesnakového oleja 
  • 2 PL  balzamového octu 
  • soľ a čierne korenie

Cícerové placky 

  • 2 šálky uvareného cícera, rozpučený vidličkou
  • 1 šálka osevných vločiek, jemne pomleté
  • 1/4 šálky valašských orechov, nasekané nahrubo 
  • 1/3 šálky petržlenovej vňate, nasekanej najemno
  • 2 PL olivového oleja
  • soľ a čierne korenie 
  • šťava z 1/2 citrónu 

Postup na pečenú zeleninu 

Rúru zohrejeme na 200 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Zeleninu dáme na plech v jednej vrstve a rovnomerne ju polejeme cesnakovým olejom, osolíme, okoreníme, posypeme orechmi a pečieme približne 20 minút, kým zelenina nie je mäkká, no stále mierne chrumkavá. 

Postup na cícerové placky 

V miske zmiešame rozpučený cícer, vločky, orechy, petržlenovú vňať, jednu polievkovú lyžicu oleja, korenie a citrónovú šťavu. Rukami vypracujeme placky, ktoré z každej strany opečieme v panvici so zvyšným olejom. Upečenú zeleninu necháme chvíľu vychladnúť, primiešame čerstvý špenát, pokvapkáme balzamovým octom a podávame s cícerovými plackami.

Čas prípravy: 30 minút 

Poznámka kuchára 

Cícerové placky si môžete pripraviť aj do zásoby a skladovať ich v mrazničke. V prípade potreby ich už len opečiete v panvici na troche oleja.

Baklažánová puttanesca

Rozpis na 4 porcie  Postup  V hlbokej panvici zohrejeme cesnakový olivový olej, pridáme jarnú cibuľku, ktorú krátko asi 30 sekúnd opečieme. Potom pridáme baklažán, kapiu,

Zdravý low – FODMAP ryžový nákyp

Ingrediencie na 6 porcií  Postup  Do stredne veľkého hrnca dáme ryžu, sójové mlieko, 2 PL cukru, štipku soli a necháme zovrieť. Pomaly varíme v nezakrytom

Opečená brokolica s tempehom 

Ingrediencie  Postup  V hlbokej panvici zohrejeme olej a opekáme na ňom cibuľku asi jednu minútu. Pridáme tempeh a krátko približne 1 – 2 minúty opekáme,

Pečená zelenina so syrom feta 

Ingrediencie na 4 porcie  Postup  Všetku zeleninu dôkladne umyjeme a pokrájame. Poukladáme ju na veľký plech vyslaný papierom na pečenie. Polejeme olejom, osolíme, okoreníme a

Pridajte komentár

Vaša e-mailová adresa nie je povinná a nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pridajte sa!

Prihláste sa už dnes k odoberaniu nášho newslettra. Z nových odberateľov, každý mesiac žrebujeme troch, ktorým venujeme knihu Sendviče na zdravie.

Staňte sa predplatiteľom AKV a získajte prístup k prémiovým videám a archívu.