Ingrediencie
- fit chlieb
- kanadské petržlenové pesto
- listy čínskej kapusty, nakrájané alebo natrhané na šírku pečiva
- pomaranč, nakrájaný na hrubé plátky aj s bielou vrstvou šupky (pomaranč orežeme z vrchnej vrstvy nožíkom a zbavíme ho celej šupky)
- lahôdkové tofu, nakrájané na plátky
- tahini
Zloženie sendviča
- fit chlieb
- tahini (sezamová pasta)
- listy čínskej kapusty (nakrájané aj s hlúbami obsahujú to najlepšie!)
- hrubé plátky pomaranča s bielou vrstvou šupky
- plátky lahôdkového tofu
- kanadské petržlenové pesto
Potrebné suroviny na pesto
- Dve šálky čerstvej hladkolistnatej petržlenovej vňate, umytej a zbavenej hrubých stoniek
- 2PL panenského olivového oleja
- čerstvo zomleté čierne
- korenie morská.
Postup na výrobu pesta
Petržlenovú vňať pokrájame na doske ostrým nožom na čo najmenšie pásiky. V teflónovej panvici pomaly zohrejeme olej, pridáme nakrájanú vňať a za stáleho miešania opekáme asi 3 minúty. Posolíme pridáme štipku čierneho korenia, pridáme dve polievkové lyžice vody a zakryté podusíme ešte asi dve-tri minúty. Podávame teplé alebo vlažné. Vynikajúca nátierka na celozrnné hrianky alebo ako doplnok k šalátom.
Tento pokrm plných vápnika a silných antioxidantov bude ešte chutnejší, ak pridáte aj jeden malý prelisovaný alebo najemno nakrájaný strúčik cesnaku. Petržlenová vňať, ktorá vám ostane medzi zubami sa dá odstrániť napríklad aj dusením šalátovými listami, ktoré môžete použiť ako dentálnu niť
Poznámka Igora
Toto je fakt celé na kosti, aha * petržlenová vňať čínska kapusta, tahini a tofu sú výborné zdroje vápnika * tahini má v sebe aj omega-3 mastné kyseliny a čínska kapusta vitamín K (vedeli ste, že aj to všetko potrebujú vaše kosti?) * no a biela vrstva šupky pomaranča má v sebe zvláštnu látku nobiletín, ktorá má širokospektrálne účinky, spomaľuje odvápňovanie kostí, dokonca podporuje regeneráciu kostného tkaniva a v posledných rokoch sa hromadilo toľko informácií, že vedci vidia v nobiletíne potenciálnu alternatívu k bifostátom, ktoré majú pri liečbe osteoporózy veľa nežiadúcich účinkov a ak aj nepotrebujete chrániť kosti, užívajte si pomarančovú šupku, pretože nobiletín má aj silné protizápalové a protirakovinové účinky, dokonca v experimente na zvieratách vykazuje aj ochranný účinok pred Alzheimerovou chorobou * je tam aj veľa rutínu, ktorý spevňuje kolagén. Netreba sa báť jesť bielu vrstvu šupky pomaranča? Podľa našich informácií postreky prenikajú iba 2 mm pod povrch kôry, a tomu sa dá ľahko vyhnúť.
Poznámka Petry
Petržlenové pesto je fantastická vec. Teplé, trošku mastné, jemne slané a plné vápnika. Rada si ho nahrubo natriem na hrianku a len tak zjem ako rýchlo chutnú a zdravú večeru trochu dlhšie a prípravu, ale to pesto stojí za to.
