PIZZA low - FODMAP

Rozpis na jednu pizzu (pre 2 osoby)

1/2 šálky teplej vody

1 čL kryštálového cukru

1/2 balenia sušeného droždia

1/2 šálky múky z ovsených vločiek

1/2 šálky celozrnnej ryžovej múky

1/3 šálky bezlepkovej múky zo zemiakového škrobu

5 čL mletých ľanových semiačok

1 čL soli

2 PL olivového oleja

2 PL balzamového pesta

1 šálka brokolice, pokrájaná na malé ružičky

1/2 balenia tofu bez tekutiny, postrúhané nadrobno

1 veľká paradajka, nakrájaná na tenké kolieska prekrojené na polovice

1 šálka kučeravého kelu, natrhaný

1 bezlaktózová mozzarella, nakrájaná na tenké plátky

5 PL na strúhaného parmezánu

1 čL sušenej bazalky

Postup

V miske s teplou vodou necháme rozpustiť cukor a nasypeme do nej sušené droždie, aby sa aktivovalo. Zatiaľ si v jednej väčšej miske zmiešame múky, pomleté ľanové semiačka a soľ. Vlejme vodu s droždím a jednu polievkovú lyžicu olivového oleja. Vymiešame cesto a necháme 30 minút kysnúť na teplom mieste. Keď cesto nakysne, vyformujeme ho do tvaru gule, preložíme na plech s nelepivým povrchom potretý zvyšným olejom a roztlačíme prstami do tvaru pizze. Na cesto natrieme pesto, rovnomerne rozmiestnime postrúhané tofu, brokolicu, listy kučeravého kelu, paradajky mozzarellu, parmezán a posypeme bazalkou. Pizzu vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 30 minút.