Pohánkové palacinky so špenátom a s opečenou zeleninou 

Rozpis na 2 porcie 

  • 1/2  šálky hladkej pohánkovej múky
  • 1/2 šálky hladkej celozrnnej špaldovej múky 
  • 2 šálky vody 
  • 2 PL mletých ľanových semiačok 
  • soľ, čierne korenie 
  • 1/4 šálky čerstvej bazalky 
  • 1 PL repkového oleja 

Špenátová omáčka 

  • 2 šálky baby špenátu 
  • 1/2 šálky rastlinného mlieka 
  • 1 PL cesnakového olivového oleja 
  • soľ, čierne korenie

Opečená zelenina s tofu 

  • 1 PL cesnakového olivového oleja 
  • 1 stredne veľká cuketa, nakrájaná na 1 cm kocky 
  • 1 balenie údeného tofu, nakrájané na 1 cm kocky 
  • 1 žltá paprika, nakrájaná na 1 cm štvorčeky 
  • 1 PL parmezánu, strúhaný najemno 
  • soľ, čierne korenie

Postup 

V mixéri zmiešame múky spolu s vodou, ľanovými semiačkami, bazalkou, soľou, korením a necháme chvíľu odpočívať. Zatiaľ pripravíme špenátovú omáčku. V hlbšej panvici zohrejeme cesnakový olej, pridáme špenát a krátko restujeme. Podlejeme rastlinným mliekom, dochutíme soľou aj korením a pod pokrievkou necháme 5 minút dusiť. Keď špenát trošku vychladne, prelejeme ho do vhodnej nádoby a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. V hlbšie panvici opäť zohrejeme cesnakový olej, pridáme tofu, zeleninu, dochutíme soľou aj korením a 3 minúty restujeme. Panvicu zakryjeme pokrievkou, znížime príkon tepla a dusíme ďalších 5 minút. 

Z hustého cesta pripravíme hrubšie palacinky tak, že plytkú panvicu potrieme trochou pripraveného oleja a nalejeme na ňu vždy jednu stredne veľkú polievkovú naberačku pripraveného palacinkového cesta. Palacinky opekáme rovnomerne z oboch strán na miernom príkone tepla približne 4 až 6 minút, kým sa okraje palacinky nezačnú odlepovať z panvice. Palacinky naplníme opečenou zeleninou s tofu, zalejeme špenátovou omáčkou a posypeme parmezánom.

Čas prípravy: 30 minút 

Poznámka kuchára 

Napučené mleté ľanové semiačka výborne zastúpia v receptoch úlohu vajec. Okrem toho, že skvele nahradia vlastnosti vajíčka, obsahujú len tie najlepšie tuky a žiadny cholesterol či TMAO.

Tacos s fazuľovou-paradajkovou salsou 

Rozpis na 2 porcie  Postup  Na salsu zmiešame v miske fazuľu, papriku, cherry paradajky, arašidy, citrónovú šťavu, vinný ocot, olej petržlenovú vňať a zľahka posolíme.

Avokádové carpaccio

Potrebné suroviny  Príprava avokádovej nátierky  Veľké avokádo rozrežeme na polovice vyberieme kôstku a lyžicou vydlabeme dužinu, ktorú v miske roztlačíme vidličkou. Pridáme pár kvapiek citrónovej

Ázijské opekané celozrnné ryžové rezance 

Rozpis na 2 porcie Postup  Tofu marinujeme so zázvorom, jarnou cibuľkou a sójovou omáčkou aspoň 10 minút. V rozpálené panvici s olejom ho opečieme dozlatista.

Cuketovo – ananásové karí

Rozpis na 2 porcie  Postup  Tofu namarinujeme s jednou polievkovou lyžicou zázvoru a sójovou omáčkou aspoň 10 minút. V panvici na jednej polievkovej lyžici cesnakového

Komentáre

Pridajte komentár

Vaša e-mailová adresa nie je povinná a nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pridajte sa!

Prihláste sa už dnes k odoberaniu nášho newslettra. Z nových odberateľov, každý mesiac žrebujeme troch, ktorým venujeme knihu Sendviče na zdravie.

Staňte sa predplatiteľom AKV a získajte prístup k prémiovým videám a archívu.