Ratatouille trochu inak: low - FODMAP

Rozpis na 4 porcie

1 stredne veľký baklažán, nakrájaný na 1 cm hrubé kolieska

1 cuketa, nakrájaná na 1 cm hrubé kolieska

2 paradajky, nakrájané na tenké kolieska

1 malá červená paprika, nakrájaná na 3 cm štvorčeky

1 malá žltá paprika, nakrájaná na 3 cm štvorčeky

1 marinované tofu bez tekutiny, nakrájané na 3 cm kúsky

1 jarná cibuľka, len zelená časť, pokrájaná nadrobno

1 PL cesnakového olivového oleja

1 PL repkového oleja

1/2 šálky paradajkového pretlaku

1 čL sušeného tymianu

1 čL sušeného oregana

soľ, čierne korenie

Postup

Rúru rozohrejeme na 200° C. Pokrájaný baklažán z oboch strán osolíme a necháme ho asi 5 minút „vypotiť“. Potom ho opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Paradajkový základ prípravíme zmiešaním paradajkového pretlaku, repkového oleja, jarnej cibuľky, oregana, tymiánu soli a čierneho korenia. Nalejeme ho do primerane veľkej zapekanej misky a postupne naň ukladáme do kruhu pripravenú zeleninu tak, aby sa farebne striedala. Na záveru ju jemne osolíme, okoreníme čiernym korením a pokvapkáme cesnakovým olejom. Pečieme zakryté alobalom 20 minút, potom necháme 5 minúť dopiecť odokryté.

Čas prípravy: 30 minút