Rozpis na 4 porcie
- 1/2 balenia vákuovo balenej varenej červenej repy (250 g)
- 4 PL cesnakového olivového oleja
- 4 PL redukcie z balzamikového octu (glazúry)
- 1/2 stredne veľkého fenikla, len buľvy, pokrájaného na tenké pásiky
- 1 jarná cibuľka, len zelená časť, posekaná nad drobno
- soľ
Postup
Červenú repu pokrájame na tenké mesiačiky. Vložíme ich spolu s pripraveným feniklom a jarnou cibuľkou do uzatvárateľného pohára alebo misky a zalejeme olejom aj redukciou s balzamikového octu. Šetrenie osolíme. Uzavrieme a dôsledne pretrasujeme, aby sa zálievka dostala všade. Odložíme do chladničky a necháme odležať do nasledujúceho dňa, alebo aspoň osem hodín. Podávame ako prílohu k jedlu.
Čas prípravy:
10 minút.
Poznámka kuchára
Tento šalát sa volá polnočný nie preto, že ho máte jesť o polnoci, 😊 ale preto, že repa, aby nasiakla chute všetkých ingrediencií, musí stráviť noc (alebo aspoň pol dňa) v chladničke.
Tento recept nájdete v Protiprdkavej kuchárskej knihe.
