Rozpis na 4 porcie

• 1/2 balenia vákuovo balenej varenej červenej repy (250 g)
• 4 PL cesnakového olivového oleja
• 4 PL redukcie z balzamikového octu (glazúry)
• 1/2  stredne veľkého fenikla, len buľvy, pokrájaného na tenké pásiky
• 1 jarná cibuľka, len zelená časť, posekaná nad drobno
• soľ

Postup

Červenú repu pokrájame na tenké mesiačiky. Vložíme ich spolu s pripraveným feniklom a jarnou cibuľkou do uzatvárateľného pohára alebo misky a zalejeme olejom aj redukciou s balzamikového octu. Šetrenie osolíme. Uzavrieme a dôsledne pretrasujeme, aby sa zálievka dostala všade. Odložíme do chladničky a necháme odležať do nasledujúceho dňa, alebo aspoň osem hodín. Podávame ako prílohu k jedlu. 

Čas prípravy:

10 minút. 

Poznámka kuchára

Tento šalát sa volá polnočný nie preto, že ho máte jesť o polnoci, 😊 ale preto, že repa, aby nasiakla chute všetkých ingrediencií, musí stráviť noc (alebo aspoň pol dňa) v chladničke.

Tento recept nájdete v Protiprdkavej kuchárskej knihe.