Rozpis na 2 porcie
- 1 šálka (konzerva) konzervovanej šošovice, prepláchnutej v sitku pod tečúcou vodou
- 1 šálka (konzerva) sekaných konzervovaných paradajok
- 1 jarná cibuľka, iba zelená časť, posekaná nadrobno
- 1 mrkva postrúhaná najemno
- 3 PL cesnakového olivového oleja
- 1 čL kurkumy
- 1čL sladkej mletej červenej papriky
- soľ a čierne korenie
Postup
V hlbokej panvici zohrejeme cesnakový olivový olej a krátko na ňom opečieme jarnú cibuľku spolu s čiernym korením. Pridáme mrkvu, šošovicu, sekané paradajky, kurkumu, mletú papriku a petržlenovú vňať. Zmes premiešame, zakryjeme pokrievkou a 10 minút dusíme. Podávame s naturálnou ryžou a listovou zeleninou.
Čas prípravy: 30 minút
Poznámka kuchára
Prečo používame šošovicu z konzervy a nie suchú? Vďaka konzervovaniu dokážu strukoviny stratiť väčšie množstvo FODMAP sacharidov ako len namáčaním a varením. Počas konzervovania vzniká vysoký tlak a teplota a FODMAP sacharidy sa uvoľnia do okolitej tekutiny, ktorú pred použitím konzervovaných strukovín dôsledne odstránime – zlejeme ich a prepláchneme.
