Rozpis na dve porcie
- 1 PL olivového oleja
- 1 jarná cibuľka, len zelená časť, pokrájaná nadrobno
- 1 stopka zeleru, nakrájaná na 0,5 cm kúsky
- 1/2 stredne veľkej tekvice hokaido, pokrájaná na 1-2 cm kúsky
- 2 PL lístkov šalvie, nasekané nadrobno
- 1 šálka surovej ryže naturál (tá, ktorá sa varí len 10 minút)
- soľ
- čierne korenie
- 2 a 2/3 šálky vody
- 2 PL tekvicových semiačok, opečené na sucho
- 2 PL postrúhaného parmezánu
Postup
Vo veľkej panvici zohrejeme olej a orestujeme na ňom jarnú cibuľku a zeler asi 2 minúty. Pridáme tekvicu, soľ, korenie, šalviu a ryžu natural. Keď voda zovrie, prikryjeme a na miernom ohni varíme 12 minút. Odkryjeme a rizoto chvíľu premiešavame metličkou, aby sa kúsky tekvice čiastočne roztlačili, čo vytvorí lahodnú krémovú konzistenciu. Do hotového rizota primiešame parmezán a podávame posypané tekvicovými semiačkami.
Čas prípravy: 35 minút
