Rozpis na dve porcie 

• 1 šálka uvarených tenkých celozrnných ryžových rezancov 
• 2 kapie, pokrájané na tenké paličky asi 5 cm dlhé 
• 1 mrkva, pokrájaná na teplé tenké paličky asi 5 cm dlhé 
• 2 malé biele reďkovky, pokrájané na tenké paličky 
• 1 šálka červenej kapusty, pokrájaná najemno
• 2PL olivového oleja
• 4 jarné cibuľky, len zelená časť, pokrájaná nadrobno
• 2 PL arašidov, opražené na sucho 

Rozpis na omáčku 

• 1 PL arašidového masla
• 1 PL balzamového octu 
• 1 PL ryžového octu 
• 3 PL sójovej omáčky so znížením obsahom soli 
• 1 PL sezamového oleja 
• 1 PL cesnakového olivového oleja 
• 2 PL javorového sirupu 
• 1 PL citrónovej šťavy 
• 2čL strúhaného čerstvého zázvoru
• čierne korenie 
• soľ 

Postup na prípravu omáčky 

V nízke zmiešame arašidové maslo, balzamový a ryžový ocot, sójovú omáčku, sezamový a cesnakový olej, javorový sirup, citrónovú šťavu, zázvor, čierne korenie a soľ. 

Postup na prípravu šalátu 

Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej a pražíme kapiu, mrkvu, reďkovku a kapustu asi 5 minút. Pridáme vopred uvarené ryžové cestoviny, omáčku, surovú cibuľku a všetko dobré premiešame. Podávame posypané arašidmi.

Čas prípravy: 35 minút 

Poznámka kuchára 

Pri opekaní zeleniny dajte pozor, aby príliš nezmäkla, mala by si zachovať krásne farby a ostať mierne chrumkavá. A keďže tento recept obsahuje pomerne veľa ingrediencií, nič to, ak vám bude niečo z toho v chladničke chýbať, jednotlivé suroviny môžete nahradiť niečím podobným alebo vynechať. Šaláty dostatočne sýty, takže vám poslúži ako výborná ľahká večera.