Rozpis na dve porcie
- 1 šálka uvarených tenkých celozrnných ryžových rezancov
- 2 kapie, pokrájané na tenké paličky asi 5 cm dlhé
- 1 mrkva, pokrájaná na teplé tenké paličky asi 5 cm dlhé
- 2 malé biele reďkovky, pokrájané na tenké paličky
- 1 šálka červenej kapusty, pokrájaná najemno
- 2PL olivového oleja
- 4 jarné cibuľky, len zelená časť, pokrájaná nadrobno
- 2 PL arašidov, opražené na sucho
Rozpis na omáčku
- 1 PL arašidového masla
- 1 PL balzamového octu
- 1 PL ryžového octu
- 3 PL sójovej omáčky so znížením obsahom soli
- 1 PL sezamového oleja
- 1 PL cesnakového olivového oleja
- 2 PL javorového sirupu
- 1 PL citrónovej šťavy
- 2čL strúhaného čerstvého zázvoru
- čierne korenie
- soľ
Postup na prípravu omáčky
V nízke zmiešame arašidové maslo, balzamový a ryžový ocot, sójovú omáčku, sezamový a cesnakový olej, javorový sirup, citrónovú šťavu, zázvor, čierne korenie a soľ.
Postup na prípravu šalátu
Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej a pražíme kapiu, mrkvu, reďkovku a kapustu asi 5 minút. Pridáme vopred uvarené ryžové cestoviny, omáčku, surovú cibuľku a všetko dobré premiešame. Podávame posypané arašidmi.
Čas prípravy: 35 minút
Poznámka kuchára
Pri opekaní zeleniny dajte pozor, aby príliš nezmäkla, mala by si zachovať krásne farby a ostať mierne chrumkavá. A keďže tento recept obsahuje pomerne veľa ingrediencií, nič to, ak vám bude niečo z toho v chladničke chýbať, jednotlivé suroviny môžete nahradiť niečím podobným alebo vynechať. Šaláty dostatočne sýty, takže vám poslúži ako výborná ľahká večera.
