Ingrediencie na 6 porcií 

• 1 šálka surovej ryže naturál (tá, ktorá sa varí len 10 minút) 
• 3 šálky sójového mlieka 
• 1/2 šálky sójovej smotany 
• 4 PL jemného hnedého cukru 
• 2 vaječné bielky 
• 1 balenie vanilkového cukru 
• 3 PL arašidového masla 
• 1/2 šálky čučoriedok
• pár čučoriedok na ozdobenie 
• 1 stredne veľké kivi, ošúpané a nakrájané nadrobno
• 1 stredne veľké kivi na ozdobenie ošúpané a nakrájané na plátky 
• štipka soli

Postup 

Do stredne veľkého hrnca dáme ryžu, sójové mlieko, 2 PL cukru, štipku soli a necháme zovrieť. Pomaly varíme v nezakrytom hrnci približne 15 minút, občas premiešame. Potom pridáme smotanu a necháme 3 minúty povariť, aby ryža získala kašovitú konzistenciu. Zložíme zo zdroja tepla a necháme trochu vychladnúť. Do ešte teplej ryže primiešame arašidové maslo. Bielky vyšľaháme spolu so zvyšným cukrom na tuhý sneh a zľahka ho primiešame k ešte teplej, ale už nie horúcej ryži. Nakoniec primiešame ovocie, prelejeme do zapekacej misky, rovnomerne posypeme vanilkovým cukrom a pečieme pri 150 °C 15 minút. Pred podávaním ozdobíme čučoriedkami a kivi. 

Čas prípravy: 35 minút 

Poznámka kuchára 

Vyšľahané bielky z cukrom primiešame krížovej kaši naozaj veľmi zľahka ryžový nákyp bude vďaka tomu nadýchanejší a jemnejší.