Ingrediencie:

• 2 stredne veľké mrkvy, nakrájané na polovičné kolieska 
• 1 stopka zeleru, nakrájaná na 1 cm kúsky jedno balenie tofu, bez tekutiny, nakrájané na kocky 
• 1 konzerva lúpaných sekaných paradajok
• 1 stredne veľká cukina, nakrájaná na polovičné kolieska
• 2 PL cesnakového olivového oleja 
• 2 bobkové listy 
• 1/2 šálky čerstvej bazalky, nasekaná nahrubo 
• 4 šálky vody 
• soľ 
• čierne korenie 
• 4 PL postrúhaného parmezánu

Postup

Vo veľkom hrnci zohrejeme olej, pridáme mrkvu, zeler a tofu. Restujeme asi tri minúty, pridáme paradajky, minútu miešame a podlejeme vodou. Polievku mierne osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a bazalku. Varíme 10 minút. Potom pridáme cuketu a varíme ďalších 10 minút. Pred podávaním polievku posypeme po strúhaným parmezánom, polievkovú lyžicu na porciu. 

Čas prípravy: 35 minút.

Tento recept nájdete v Protiprdkavej kuchynskej knihe