Chlieb a pečivo – ako si správne vybrať? (3. časť)

Pohánková múka ani pohánková kaša nie sú výdatným zdrojom rutínu! Koľko tekvicového semena je v „tekvicovom“ chlebe? Koľko goji bobuliek je v chlebe „GOJI“? Načo vôbec vyrábajú „chia“ chlieb, v ktorom je 1 g chia semienok na 100 gramov chleba? Netradičné obilniny ako quionou, amaranth a podobne vyskúšajte radšej doma ako v priemyselne vyrobenom chlebe. A nezabudnite si, prosím, prečítat výzvu na konci tohto textu.

Naša miniséria o chlebe a pečive pokračuje dielom, v ktorom vám Dr. Bukovský prináša ďalšie štyri dôležité kritériá na výber vhodného chleba a pečiva: 1) nie je dôležitá posýpka na kôrke chleba 2) Prečo neveriť názvom ako „tekvicový chlieb“ a podobne 3) obsah netradičných obilnín býva úplne bezvýznamný, ale určite si za to účtujú poriadny „príplatok“ a 4) kontrolujte obsah soli v chlebe a pečive, ktoré konzumujete.

Potrebujeme, aby viac slovenských pekárov (zatiaľ ich je žalostne málo) pieklo aspoň zopár naozajstných, poctivých celozrnných a grahamových druhov chleba a pečiva.

Ministerstvo pôdohospodárstva by malo podporovať vznik miestnych pekární, ktoré budú piecť poctivé chleby a pečivo z kvalitných surovín.

Naša prosba: pošlite nám na adresu akv@akv.sk kvalitné a čitateľné fotky zloženei chlebov, ktoré sú označené ako „celozrnné“ pomôžte nám pripraviť podklady, ktoré budú oficiálnou výzvou Ministetstvu pôdohospodárstva. Budeme vás o našich krokoch informovať – zatiaľ nám, prosím , pomôžte zhromaždiť informácie o chleboch označených ako „celozrnné“. Veľmi pekne Ďakujeme!