Naša miniséria o chlebe a pečive pôjde rýchlo za sebou, teda v premiére jednotlivé diely každý deň z dvoch dôvodov:
1) aby ste sa dostali k informáciam čo najskôr a
2) aby sme to nenaťahovali zbytočne dlho, keďže do leta chceme stihnúť ešte niekoľko iných dôleťžitých tém 🙂
V tomto videu vám Dr. Bukovský prináša ďalšie tri dôležité kritériá na výber vhodného chleba a pečiva: 1) zložité recepty chlebov a pečiva predstavujú väčšie riziko tráviacich a imunologických problémov, 2) pozor na pridaný lepok – čím viac, tým väčšie riziko možných problémov – prečo sa vlastne pridáva do chleba a pečiva navyše nejaký lepok? 3) obsah vlákniny by nemal byť nižší ako 7 gramov/100 gramov výrobku.
V snahe o získanie zákazníka sa firmy snažia rýchlo vyvíjať „nové druhy“ chleba a pečiva a nevyhýbajú sa pri tom ani konaniu, ktoré zákazníka zavádza alebo až klame.
Chlieb však nie je prášok na pranie ani mobilný telefón – nepotrebujeme každú chvíľu nový „vylepšený“ výrobok. Nepotrebujeme chleby a pečivo, do ktorych sa prisype trochu nejakej „práve teraz zázračnej“ suroviny a voilá! – na svete je nový druh zázračného chleba!
Potrebujeme, aby viac slovenských pekárov (zatiaľ ich je žalostne málo) pieklo aspoň zopár naozajstných, poctivých celozrnných a grahamových druhov chleba a pečiva.
A môžu také chleby piecť dlhé roky bez zmeny, snažiť sa udržať vysokú kvalitu – to je umenie! Nie každú chvíľu vtrhnúť na trh s novým produktom a hlasným pokrikom…
