Kyslá kapusta – čo je v nej to najlepšie? A ďalšie otázky…

Kyslá kapusta je v našich končinách skoro až mýtická potravina. Musíme ju jesť surovú? Má pasterizovaná ešte nejaké benefity? Treba piť šťavu z kvasenej kapusty?
Dr. Igor Bukovský vysvetľuje, v čom spočíva najväčší benefit a riziká konzumáce kyslej kapusty.

• Kyslá kapusta zlepšuje stav u IBS pacientov bez ohľadu na pasterizáciu: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30256365
• Krátkoreťazcové mastné kyseliny (napr. maslová) zlepšujú metabolizmus v pečeni, podporujú spaľovanie tukov, bránia vzniku obezity
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6851370/
• Čo sa objavuje vo fermentovaných potravinách: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6567126/
• Aj nové odrody kapusty majú vysoký obsah vitamínu C a glykozinolátov (glukobrazicín, sinigrín, glukoiberín) – aj tvorba derivátorv (sulforafan a pod.)
▪ súčasne platí, že bioprodukcia alebo infekcia plesňou zvyšuje obsah týchto látok: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6222616/
• Sulforafan ovplyvňuje astmu:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4570035/

Okrem toho sa venuje aj týmto otázkam a témam:
• Nie je pod úroveň reagovať na tvrdenie ľudí, že žijú bez jedla?
• Nech si každý žije ako chce – je to tolerancia alebo ľahostajnosť?
• Burčiak
• Ulcerózna kolitida
https://encyklopedia.akv.sk/diagnozy/ulcerozna-kolitida/
https://akv-shop.com/produkt/zachrante-svoje-crevo-aj-pecen-zlcnik-a-pankreas/
• Šupka z jablka spôsobuje poruchy trávenia
• Spať hladný alebo najedený?
• Akné a kravské mlieko
https://www.youtube.com/watch?v=EDnkPEvtQ9A&t=630s
• Materské mlieko a dojčenie – môže matka športovať?
https://akv-shop.com/produkt/navod-na-prezitie-pre-bejby/
• Hroznový cukor – cukríky pre deti
• Kŕče v nohách, bolesti a svalová slabosť, bolesti kĺbov
https://encyklopedia.akv.sk/wp-content/uploads/2017/03/AKV_Protizapalova_kura.pdf
• GAPS diéta
• Onkologický pacient – aké bielkoviny sú vhodné pri športe?
https://encyklopedia.akv.sk/wp-content/uploads/2017/03/Vyziva-a-rakovina.pdf
• Hemoroidy
https://akv-shop.com/produkt/zachrante-svoje-crevo-aj-pecen-zlcnik-a-pankreas/
https://encyklopedia.akv.sk/diagnozy/hemoroidy/