Ingrediencie na 2 porcie

• 2 stredne veľké cukety, postrúhané najemno
• 1 stredne veľká mrkva, postrúhaná najemno
• 1 jarná cibuľka, len zelená časť, posekaná nadrobno
• 3 PL olivového oleja
• 1/2 balenie rastlinnej smotany
• 1/4 hrnčeka celozrnnej ryžovej múky
• 1 vaječný bielok
• 1/2 šálky bezlaktózovej mozzarelly, postrúhanej najemno
• 1/2 čL mletej sladkej papriky
• 1/4 čL kurkumy
• soľ

Postup:

V miske metličkou vymiešame vaječný bielok, olej, rastlinnú smotanu, ryžovú múku, kurkumu, mletú papriku a soľ. Postrúhanú cuketu, mrkvu a jarnú cibuľku dáme do veľkej misy, prelejeme pripravenou tekutou zmesou a dôkladne premiešame. Zmes naložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme mozzarellou a pečieme pri 180° C približne 45 minút, kým nie je vrch zlatistý a chrumkavý.

Čas prípravy: 60 minút

Poznámka kuchára:

Počas sezóny vyskúšajte namiesto jednej cukety vyskúšať patizón. Oplatí sa zaobstarať si domov šikovný kuchynský robot so strúhadlom. Ušetríte si tak množstvo času a energie.

Tento a aj ďalšie skvelé recepty nájdete v Protiprdkavej kuchynskej knihe v našom e-shope https://akv-shop.com/produkt/protiprdkava-kucharska-kniha